在欧美，你会很容易看到一种厨房神器：下水道厨余粉碎机，就是将厨余垃圾在水槽下半部分的管道口内打碎，直接排放，可这设备在中国，几乎很少有人知道，平时，我们如果将食物的残渣直接冲到下水管道，会引起堵塞，尤其是夏天，厨余会容易招来苍蝇蚊子，还会散发出各种异味，我国要实现城市生活垃圾的产业化、资源化、减量化和无害化，就必须面对混合收集、可回收物质的含量和热值低，垃圾含水率和可生物降解的有机含量高的生活垃圾。
所以，如果能将它们妥善处理，甚至制成分解或循环利用的有机物质——堆肥，还可以可持续运用在家庭园艺中，、残渣类：蔗渣、茶叶渣、咖啡渣、中药药渣、榨汁后的残渣、用过的茶包，无法分解类：金属、玻璃、塑料、橡胶、石头、贝壳等质地坚硬的物品，目前餐余垃圾有厌氧发酵、好氧堆肥、生产饲料、焚烧和填埋等方式，其中厌氧发酵和好氧堆肥是主流处理工艺且预处理均需要进行破袋和破碎过程，因而仅对上述两种工艺进行介绍和分析。
可以再利用的部分需要进行进一步处理之后，才能应用到堆肥过程中，处理后才能保证堆肥零失误，园艺废弃物落叶、细枝条、枯草、枯萎凋谢的花朵处理要点：避免近期喷过农药的材料，生厨余类未经烹煮过的植物性食物素材，菜根、菜叶、果皮均属此类，处理要点：对于体积较大的菜叶、果皮，请用剪刀将其剪得细小一些，可加快未来堆肥时的分解速度，厨余堆肥方式有很多种，通常利用厨房的角落空间就可进行波卡西堆肥法，是为方便可行的，推荐给小家庭采用。
