有利于促进各处理设施工艺设备共用、资源能源共享、环境污染共治、责任风险共担，实现资源合理利用、污染物有效处置、环境风险可防可控，稳步提高设施发展水平，根据餐厨垃圾中有机质浓度大小可分为干法厌氧发酵和湿法厌氧发酵;根据反应级数可分为单相厌氧发酵和两相厌氧发酵;根据运行的连续性又可分为连续厌氧发酵和间歇厌氧发酵;根据温度还可分为常温厌氧发酵、中温厌氧发酵(30-40℃)和高温厌氧发酵(50-60℃)。
在欧美，你会很容易看到一种厨房神器：下水道厨余粉碎机，就是将厨余垃圾在水槽下半部分的管道口内打碎，直接排放，可这设备在中国，几乎很少有人知道，平时，我们如果将食物的残渣直接冲到下水管道，会引起堵塞，尤其是夏天，厨余会容易招来苍蝇蚊子，还会散发出各种异味，我国要实现城市生活垃圾的产业化、资源化、减量化和无害化，就必须面对混合收集、可回收物质的含量和热值低，垃圾含水率和可生物降解的有机含量高的生活垃圾。
可以再利用的部分需要进行进一步处理之后，才能应用到堆肥过程中，处理后才能保证堆肥零失误，园艺废弃物落叶、细枝条、枯草、枯萎凋谢的花朵处理要点：避免近期喷过农药的材料，生厨余类未经烹煮过的植物性食物素材，菜根、菜叶、果皮均属此类，处理要点：对于体积较大的菜叶、果皮，请用剪刀将其剪得细小一些，可加快未来堆肥时的分解速度，厨余堆肥方式有很多种，通常利用厨房的角落空间就可进行波卡西堆肥法，是为方便可行的，推荐给小家庭采用。
