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西安老汤腊牛肉价格

 
单价: 面议
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供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 陕西 西安市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-09-21 12:51
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公司基本资料信息
详细说明
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准备1.5公斤的牛腱肉,先用清水浸泡3个小时,将牛肉中的血水完全泡出来,这样牛肉才不会有血腥味。 泡好的牛肉,将水控干,然后放入大碗中,倒入300g酱油,盖上盖子或者保鲜膜,放入冰箱中冷藏一夜,隔夜腌制,让牛肉完全浸泡入味。

酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的,一个地方一个特色。酱牛肉里必不可少的就是卤汁。卤分为白卤,红卤,黄卤,黄卤是加了黄栀子色泽泛黄,红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红。 那么酱牛肉应该算是红卤这类的。无论是哪种卤制方法除了调料的配比是关键,灵魂就在于“老卤”了。这个老卤可是各家的“秘籍宝典“。 看好了,酱牛肉是有各自的秘方的!秘方的好坏直接决定了酱牛肉的好吃与否。为了广大吃货的幸福,小编咬咬牙,决定把家里珍藏多年的秘方拿出来和大家分享,大家收好了!

牛腱子肉 800克 / 洋葱 四分之一 / 姜 1小块 / 大蒜 2个 / 耗油 1勺 / 红烧酱油 4勺 / 黄豆酱 2勺 / 冰糖 15克 / 盐 5克 / 特级酱油 1勺 / 桂皮,八角 各1克 / 香叶,白芷等大料 5克 / 干辣椒 2个 做 法: 1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱,1勺特级酱油,1勺耗油,一勺红烧酱油调成酱汁。 2、在电压力锅内加入适量水,没过牛肉,将糖,大料和酱汁放入。 3、盖上锅盖,按牛羊肉键,压力调节到70把牛肉压熟,此过程约40分钟。 4、牛肉压好后,待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中,加入3勺老抽和盐,中火煮。 5、煮到汤汁浓稠时关火,将牛肉捞出晾凉切片即可。

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